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Appellation AOC Rasteau "Vieilles Vignes" |
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| Couleur |
Rouge |
| Millésime |
2016 |
| Terroir |
Collines orientées sud-est |
| Sols |
Argiles rouges et jaunes avec des veines de marne bleue. |
| Cépages |
65% Grenache - 25% Syrah - 10% Mourvèdre |
| Âge des vignes |
Grenache 50 ans – Syrah 30 ans – Mourvèdre 20 ans |
| Rendement |
25 hectolitres par hectare |
| Viticulture |
Travail du sol - Utilisation minimaliste de produits de traitements. Favorisation de la surface foliaire. |
| Vinification |
Récolte manuelle. Eraflage à 80%. Remontage, délestages et pigeage. Contrôle des températures. Cuvaison de 25 à 30 jours suivant les vins. Elevage séparé des gouttes et des presses en cuves bétons. 10 % des Syrahs élevés en fût de un à trois vins pendant 12 mois. |
| Garde |
6 à 8 ans |
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