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Appellation AOC Rasteau "Vieilles Vignes"

Couleur

Rouge

Millésime

2015

Terroir

Collines orientées sud-est

Sols

Argiles rouges et jaunes avec des veines de marne bleue.

Cépages

65% Grenache - 25% Syrah - 10% Mourvèdre

Âge des vignes

Grenache 50 ans – Syrah 30 ans – Mourvèdre 20 ans

Rendement

27 hectolitres par hectare

Viticulture

Travail du sol - Utilisation minimaliste de produits de traitements. Favorisation de la surface foliaire.

Vinification

Récolte manuelle. Eraflage à 80%. Remontage, délestages et pigeage. Contrôle des températures. Cuvaison de 25 à 30 jours suivant les vins. Elevage séparé des gouttes et des presses en cuves bétons. 10 % des Syrahs élevés en fût de un à trois vins pendant 12 mois.

Garde

6 à 8 ans

    

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