L’été est la saison idéale pour redécouvrir nos vins autrement : à l’apéritif entre amis, sur un barbecue improvisé ou pour accompagner un repas convivial en terrasse. Encore faut-il choisir la bonne bouteille selon le plat et l’occasion. Voici notre guide pratique pour bien accorder vos vins du Domaine Grand Nicolet avec vos repas d’été.
Barbecue et grillades : misez sur un rouge souple et épicé
Le barbecue est sans doute le rendez-vous estival le plus attendu, et il mérite un vin qui tient tête aux saveurs grillées et fumées sans les écraser. Notre Cuvée Tradition 2023 – AOC Côtes du Rhône a d’ailleurs été pensée pour ça : un assemblage équilibré et épicé de Grenache, Syrah et Carignan, qui accompagne aussi bien des merguez qu’une côte de bœuf ou des légumes grillés.
Pour une viande plus goûteuse (agneau, magret, brochettes marinées), un vin de garde comme notre « Vieilles Vignes » 2021 – AOC Rasteau apportera plus de structure et de profondeur, avec ses tanins veloutés et ses notes de mûre et de tabac.
Apéritif et grignotage entre amis : un rosé frais et polyvalent
Rien de tel qu’un rosé bien frais pour ouvrir un repas d’été. Notre Rosé 2024 – Vin de France, élégant et accessible, se marie aussi bien avec une planche de charcuterie et de tapenade qu’avec des légumes croquants ou une salade de tomates. Servez-le entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur.
Cuisine du soleil et plats épicés : un rouge fruité et léger
Pour les plats méditerranéens (ratatouille, poivrons farcis, tian de légumes) ou une cuisine légèrement épicée, un rouge fruité et facile à boire fonctionne à merveille. Notre cuvée « Le Pourquoi Pas » 2024, sans soufre ajouté coche toutes les cases : un vin « glouglou », frais et fruité, servi légèrement rafraîchi (autour de 14°C), parfait pour les repas décontractés en terrasse.
Fromages et plateau de fin de repas
L’été est aussi la saison des plateaux de fromages partagés dehors. Pour un accord régional et généreux, notre Terre des Bertrand 2024 – AOC Rasteau, puissant mais frais, accompagne aussi bien un chèvre affiné qu’un comté ou un fromage de brebis.
Desserts d’été et fruits rouges : nos vins doux naturels
Pour clore le repas en douceur, nos vins doux naturels de Rasteau sont une valeur sûre. Le VDN Grenat 2022, avec ses notes de griottes, se marie particulièrement bien avec une tarte aux fruits rouges, un clafoutis ou tout simplement des fraises fraîches. Pour une note plus intense, notre VDN Tuilé 2009 Hors d’Âge accompagnera merveilleusement un dessert au chocolat noir.
Envie de tout essayer sans se tromper ?
Si vous hésitez encore, nos coffrets découverte de 3 bouteilles sont une excellente façon d’explorer plusieurs styles à la fois — Rasteau, Côtes du Rhône ou sélection du Domaine — et de trouver vos accords préférés pour l’été.
Découvrez l’ensemble de notre sélection sur notre boutique en ligne, et n’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions sur nos vins ou vos accords.